Existem três tipos de pasta de curry: vermelho, verde e amarelo. Red é feito de chiles vermelhos, verdes de chiles verdes e amarelos de chiles amarelas. Normalmente, como parte da preparação da pasta, cebola, canela, tumeric, noz-moscada e outras especiarias são adicionadas às chiles. Em tailandesa tradicional, cozinha indiana e asiática, pasta de caril forma a base para molhos sabor que acompanham a carne, peixe e pratos de legumes.

Instruções

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Misture em um forno holandês 3 colheres de sopa de pasta de caril tailandês vermelho com 2 colheres de sopa de óleo de amendoim, 1 talo de capim-limão esmagado, ½ xícara de vinho branco, 1 lata de suco de leite de coco sem açúcar, molho de peixe 2 colheres de sopa e 2 colheres de sopa de limão. Deixe os ingredientes ferver. Adicionar 2 ½ lbs de mexilhões debearded e lavados e tampe a panela. Espere oito minutos, em seguida, verificar os mexilhões; se não todos estão abertos, cubra a panela novamente e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Descarte qualquer mexilhões que não abriram. Polvilhe sobre os mexilhões 4 colheres de sopa de manjericão fresco picado, 2 colheres de sopa de coentro fresco picado e 2 colheres de sopa de coentro fresco picado hastes. Servir como um aperitivo.

2

Desnatado 2 colheres de sopa de creme de leite a partir do topo de uma lata de leite de coco. Aqueça o creme de leite em uma pequena frigideira em fogo médio até que ele é brilhante. Adicione 1 colher de sopa de pasta de caril tailandês vermelho e mexa até perfumado. Pincele o molho de mais de 1 ¼ libras de mahi mahi filetes sem pele. Grelhe cerca de 15 minutos até que o peixe é bronzeada. Enquanto isso fazer um curativo de 1/3 xícara de suco de limão fresco, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 2 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de chá de molho de pimenta asiática e 1 dente de alho picado. Atire alface, agrião, pepino e cebolinha no molho de salada e sirva com o mahi mahi.

3

Combine em um liquidificador 1 colher de chá de curry tailandês vermelho colar, ½ xícara de creme de manteiga de amendoim, ¼ xícara de caldo de galinha baixo teor de sódio, 3 colheres de sopa de molho de soja de baixo teor de sódio, 1 ½ colher de sopa de açúcar mascavo, 1 ½ colher de sopa de gengibre fresco picado, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de alho picado, ½ colher de chá de flocos de pimenta e uma cebola descascada e picada. Misture os ingredientes até formar um molho suave. Servir como um molho com carne grelhada, como carne bovina, cordeiro ou frango.

Dicas:

• Existem variedades quentes e leves de pastas de curry. Leia o rótulo antes de comprar para garantir que você trazer para casa a pasta de caril mais adequado ao seu paladar.