Congelamento preserva pêssegos frescos para uso posterior em tortas, molhos, sapateiros, smoothies e batidos. As enzimas em pêssegos frescos levar a fruta escura e uma redução do teor de vitamina C, se a fruta não é tratada antes da congelação. A vitamina C ou ácido ascórbico é adicionado aos pêssegos em fatias para preservar a cor, sabor e nutrientes frescos valor enquanto congelado. Comprimidos de vitamina C são comprados em farmácias ou lojas de suprimentos de conservas.

Instruções

1

Escolha pêssegos de boa qualidade livre de manchas, contusões e danos causados ​​por insetos. Permitir que a maturação a temperatura ambiente, se necessário. Lave os pêssegos em água fria.

2

Prepare uma calda de açúcar médio misturando açúcar 1 3/4 xícaras com 4 xícaras de água. Adicionar um finamente trituradas comprimido de vitamina C para cada litro de meio de xarope, mexa e frio.

3

Encha a panela 1/2 cheio com água e leve para ferver. Mergulhe vários pêssegos em água fervente por 15 a 20 segundos. Remover pêssegos e frio submergindo em água fria ou gelo. Retire a pele, remover o pit e fatia. Repita com pêssegos restantes.

4

Despeje aproximadamente 1/2 xícara de xarope de açúcar em um recipiente congelador cerveja. Adicionar os pêssegos em fatias até que o recipiente está quase cheio. Despeje em calda de açúcar adicional deixando 1/2 a espaço de cabeça 1 1/2 polegadas. Use o espaço cabeça maior para recipientes estreita-top.

5

Adicionar a tampa ou fechar o saco de freezer e congelar os pêssegos em um 0 graus Fahrenheit congelador. Os pêssegos têm uma vida congelador de oito a 12 meses.

6

Prepare um pacote de açúcar ou seco para congelar os pêssegos cortados pela mistura de 4 xícaras de açúcar e 8 libras de pêssegos em fatias. Mexer em um finamente trituradas comprimido de vitamina C dissolvido em 2 a 3 colheres de sopa. água fria. Embale em recipientes e congelar.

Dicas:

• 1/2 colher de chá. ácido ascórbico em pó é equivalente a um esmagado 1.500 miligramas de vitamina C comprimido.