Trussing uma galinha é uma daquelas habilidades antiquadas que tem sido em grande parte perdido nesta época de alimentos de conveniência. Como amarrar um assado, trussing o frango torna mais apertado e mais compacto. O resultado final é cozinhar mais uniforme e menos escaldante e queima das extremidades do frango. O processo não é difícil e não requer nenhum equipamento especial. Existem muitas maneiras de treliça uma galinha, mas o método é aqui dado um ensinado em muitos programas de culinária profissionais.

Instruções

1

Coloque o frango na superfície de trabalho, com o pescoço terminam em direção a você ea cavidade virada para fora. Dobre cada ponta da asa para que ele desliza por baixo do pássaro, onde o corpo do frango vai segurá-la no lugar.

2

Meça um pedaço de fio de aproximadamente 2 pés de comprimento. Segurando um fim em cada mão, deslize a meio do fio sob a área do quadril do frango, cerca de uma polegada de volta da cauda. A cauda vai segurar o fio no lugar.

3

Atravessar os dois pedaços de fio entre as extremidades das pernas, e, em seguida, novamente por debaixo deles. Puxe cuidadosamente o fio apertado. As pernas serão sorteados juntos e para baixo, fechando a cavidade.

4

Coloque os polegares na parte carnuda do peito do frango, onde o wishbone é e esticar o fio gentil mas firmemente o comprimento da ave. O fio vai imobilizar as coxas do frango ao lado do corpo e vai passar sobre a asa achatada.

5

Puxe o fio apertado na frente do frango e amarrá-lo firmemente. Puxe para baixo sobre o nó e deslize-o debaixo do coto do pescoço do frango, que irá mantê-lo no lugar. Cortar qualquer excesso de fio se você quiser fazer uma aparição adicional arrumado.

6

Coloque o frango amarrado em sua assadeira. Tempere e cozinhe-o como você faria normalmente até atingir uma temperatura interna de alimentos segura de 165 graus Fahrenheit, quando testado com um termômetro de carne.

Dicas:

• Você pode querer usar luvas ao manusear cozinha galinha crua. Se não, não se esqueça de lavar as mãos cuidadosamente com água quente e sabão em abundância antes e depois.
• Limpar e desinfetar todas as superfícies que entram em contacto com frango cru.