Preservar citrinos com açúcar é um processo que você pode fazer em casa para criar um enfeite bonito, saboroso lanche ou ingrediente para o cozimento. Citrus é o fruto mais fácil de preservar dessa maneira e vai durar por semanas se armazenado no recipiente correto. Evite o uso de toranja pois verifica-se amargo, e não usar frutas com um monte de sementes. Você também pode aproveitar as frutas preservadas em álcool após o processo para intensificar o sabor, como fatias de laranja em Grand Marnier.
Instruções
1
Lavar e esfregar a fruta completamente para remover qualquer sujeira da superfície. Corte a fruta cítrica em fatias 1/2 polegadas que tentam mantê-los uma largura uniforme.
2
Combinar 2 libras de açúcar por 1 litro de água na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até dissolver.
3
Aumente o fogo para trazer xarope de açúcar apenas a uma fervura e retire do fogo.
4
Com cuidado, coloque fatias de citros em panela com pouca sobreposição. Coloque a panela de volta no calor e trazer xarope para ferver em lume brando
5
Simmer 10 a 15 minutos, observando para garantir que o xarope não ferver.
6
Retirar o recipiente do calor e deixar a fruta no recipiente coberto à temperatura ambiente durante pelo menos 24 horas.
7
Com uma escumadeira ou pinças para remover fruta arrefecida e transferir para um rack. Remova o excesso de líquido a partir de fatias e deixe-os secar por cinco ou mais horas até que a fruta cítrica é duro e seco.
8
Transferir açúcar preservada citrinos para um recipiente hermético forrado com papel de cera. Certifique-se a camada da fruta no papel encerado, bem como para evitar que grudem umas nas outras.