Panelas refogue aço inoxidável pode parecer bom, mas eles podem apresentar um aborrecimento ao cozinhar com eles. Comida adere facilmente, tornando-se difícil de remover do recipiente. Steel também não é muito bom em condução de calor, que é por isso que muitas panelas de aço inoxidável apresentam um núcleo de alumínio. No entanto, panelas de aço inoxidável têm suas vantagens sobre frigideiras de ferro fundido e antiaderentes. O aço é não-reativo, o que significa que você pode cozinhar os tomates ou outros alimentos ácidos em uma frigideira de aço inoxidável, enquanto que você não pode em uma panela de ferro fundido. Steel também é capaz de lidar com o calor elevado em uma maneira que panelas antiaderentes não é. Além disso, a comida que cola, o que é conhecido como afeiçoado, é muitas vezes desejável. As panelas são deglazed com vinho ou água para criar um delicioso molho.

Para aqueles momentos em que você prefere seu alimento não grude na panela, você pode temperar a sua panela de aço inoxidável antes do uso. Desde aço inoxidável não é absorvente como ferro fundido, este tempero não vai acumular ao longo do tempo, mas deve ser repetido cada vez que a panela for utilizada.

Instruções

Calor e Oil Pan

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Certifique-se de que a panela está limpo antes de aquecê-lo, limpe qualquer poeira ou restos com um pano. Coloque a panela de aço inoxidável sobre o queimador do fogão, adicione uma pitada de sal, e abaixe o fogo para médio.

2

Permitir a panela ao fogo por alguns minutos, sendo muito cuidado para que você não deixe a panela ficar demasiado quente. Despeje cerca de 1 colher de sopa. de óleo na panela e agite para revestimento. Use de um óleo com um ponto de fumo elevado, tais como de amendoim ou óleo de cártamo, para impedi-lo de queima muito rapidamente.

3

A panela está agora pronto para você cozinhar. Adicione o alimento e cozinhar. Quando terminar o cozimento, lavar a panela, como de costume com sabão e água. O processo acima descrito deve ser repetido cada vez que o tabuleiro é usado.