Peixes e aves assadas em Salt reter a umidade e são excepcionalmente saborosa. De acordo com Epicurious.com, pargo, robalo e Robalo são escolhas populares para assar peixe-sal, mas qualquer tipo de peixe podem ser utilizados, desde que ele é grande o suficiente para ser completamente coberto de sal em ambos os lados. Tradicionalmente, o peixe deve ter sua cabeça e cauda intacta, mas deve ser eviscerado e possuem escamas, guelras e barbatanas removidas.

Instruções

1

Combine sal e água em uma tigela até ficar bem misturado. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

2

Espalhe metade da mistura de sal em uma assadeira, espalhando-o em uma forma retangular que é apenas ligeiramente maior do que o peixe.

3

Coloque o peixe na folha de cozimento revestido-sal. Corte o limão e coloque as fatias no corpo do peixe.

4

Cubra os peixes restantes com a mistura de sal, garantindo que ele está completamente revestido. Asse por 30 minutos.

5

Crack o crosta de sal com uma colher para soltá-lo do peixe. Regue o peixe com azeite e suco de limão qualquer restante.