Como um filé Robalo

Como um filé Robalo


Pegando um baixo guarda listrado é uma emoção para qualquer pescador, mas recebendo o peixe para o barco é apenas metade da tarefa, se você está pensando em comê-lo. Há uma série de maneiras diferentes para um filé Robalo, alguns dos quais se concentram mais na velocidade do que a qualidade. Se você colocar a batalha para capturar os peixes, no entanto, você provavelmente quer obter o máximo de carne possível do seu troféu. Este método é simples, eficiente e livre de bagunça.

Instruções

Fileting um Robalo

1

Selecione uma faca afiada, flexível. Uma faca cega não só irá comprometer a aparência do filé, vai impedi-lo de ficar toda a carne do osso. Vestindo uma luva de malha de aço vai impedi-lo de se cortar e vai ajudar você pega o peixe melhor.

2

Lavar o peixe e colocá-lo horizontalmente sobre a superfície de corte. Não há necessidade de estripar o peixe, porque você não vai ser penetrante seus órgãos internos durante o processo de fileting.

3

Adicione o primeiro corte logo atrás da placa de guelra em um dos lados do peixe. Este corte deve começar no topo da cabeça e ser feito todo o caminho até o osso.

4

Faça um corte vertical através da pele, pouco antes da cauda. Tenha cuidado para não cortar toda a cauda ou a cortar o osso.

5

Adicione um longo corte ao longo da espinha do peixe, apenas para um dos lados da barbatana dorsal. Este corte deve abranger entre o corte atrás da placa de emalhar eo corte perto da cauda. Seu primeiro corte ao longo da coluna vertebral deve ser superficial.

6

Faça uma outra série de cortes ao longo da espinha, cada vez que o corte mais profundo no peixe. A faca deve estar batendo osso como você retire a carne. Ter cuidado para não cortar através do outro lado do peixe.

7

Cortar todo o caminho através da pele na parte inferior do peixe perto da cauda. Depois de perfurar a pele na parte inferior do peixe, puxar a faca todo o caminho até à cauda. A única parte do filé ainda ligado deve ser a carne em torno do estômago do peixe.

8

Corte ao longo dos ossos do estômago do peixe até que o filé é totalmente removido. Orientar a faca com cuidado ao longo dos ossos e, lentamente, trabalhar o seu caminho para baixo da cabeça para o fundo do peixe.

9

Escala ou a pele do peixe. Pele Robalo pode ser comido, se for escalado. Para dimensionar a pele, raspar a parte de trás de sua faca ao longo da pele até que todas as escamas visíveis são removidos. Se você não está comendo a pele, não é necessário para escalá-lo. Para retirar a pele do filé, coloque o filé na mesa com a pele para baixo. Insira a faca com cuidado entre a pele ea carne no fim da cauda do filé. Segure a pele no fim da cauda com uma mão e cortar todo o caminho até a outra extremidade do filé com a outra mão. Este corte deve ser feito com a lâmina de faca quase perpendicular à mesa.

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Repita o processo do outro lado do peixe.

Dicas:

  • Os espinhos na barbatana dorsal são nítidas, por isso tome cuidado para não perfurar a si mesmo.