Um bolo gelado sem problemas - fosco com perfeição - é uma coisa de beleza. Vendo um bolo com crosta de gelo deslizando sobre sua superfície e os lados é uma marca de profissionalismo e sugere que - se o tempo foi levado para fazer o bolo está linda - as possibilidades são, o bolo vai gosto tão bom quanto parece. Qualquer um pode dollop em alguma geada e manchá-la ao redor, mas para alcançar a aparência de qualidade - o tempo, as ferramentas e práticas corretas irá criar um bolo que se orgulhar.

Instruções

1

Coloque o bolo em uma placa de bolo de papelão, em uma plataforma giratória bolo.

2

Corte a camada superior fora do bolo com uma faca serrilhada para criar uma superfície plana. Tanto o bolo e glacê devem estar à temperatura ambiente antes de gear.

3

Retire 1/2 xícara de creme de manteiga icing para o centro do bolo. Com uma faca de gelo, espalhá-lo ao redor da superfície e os lados do bolo. Conhecido como "gelo sujo" ou "revestimento da migalha", essa fina camada de gelo cria uma camada protetora, prendendo as migalhas do bolo.

4

Inserir o bolo no frigorífico durante 15 minutos, para formar uma crosta em torno do congelamento.

5

Retire o bolo da geladeira e colher mais 1/2 xícara de cereja sobre o bolo. Espalhá-lo cuidadosamente ao redor da superfície do bolo, usando cursos longos, lisos com a faca de gelo. Certifique-se a faca não toca a superfície do bolo.

6

Adicionar mais de confeiteiro. Coloque pequenas quantidades de gelo ao longo das bordas do bolo e guiar suavemente o gelo em torno dos lados do bolo com a faca. Use a plataforma giratória para ajudá-lo a mover o bolo, como você congelar ele.

7

Limpe a faca limpa com toalhas de papel e mergulhá-lo em água quente. A seco, e, em seguida, passar a faca sobre a superfície e os lados do bolo para criar uma superfície plana. Repita o processo conforme a faca resfria, limpa-limpa de cada vez, antes de mergulhar na água quente. Coloque o bolo geado na geladeira por mais 15 minutos para formar uma crosta, antes embelezando ainda mais.

Dicas:

• Misturar o glacê buttercream completamente em uma tigela antes de a cereja do bolo.
• Adicionar uma pequena quantidade de açúcar de confeiteiro para a geada para fazer geada solta mais rígida.