Como Truss uma galinha para uma Rotisserie

Como Truss uma galinha para uma Rotisserie


Cozinhar uma galinha em uma rotisserie produz um pássaro suculenta e saborosa. No entanto, às vezes como os cozinheiros de aves, as pernas e asas soltar e cair fora do corpo. À medida que o espeto rotativo gira, as pernas e as asas debater-se, o que pode resultar em cozimento desigual, e queima destas partes. Para evitar que isso aconteça, truss o frango - um método de amarrar as pernas e asas ao pássaro - antes de colocá-lo na churrasqueira. Além disso, a ave cozida mantém a sua forma original com as pernas e as asas perto do corpo.

Instruções

1

Prepare a sua frango para cozinhar, retirando os miúdos e pescoço da cavidade. Limpo e combiná-lo como faria normalmente.

2

Coloque o lado acima da galinha, peito, em sua área de trabalho. Uma placa de corte maior do que o frango pode ser usado em vez de colocar o frango diretamente em seu contador ou mesa.

3

Cortar um pedaço de corda de aproximadamente três a quatro vezes o comprimento da galinha.

4

Coloque a corda debaixo da galinha, a meio caminho para baixo do corpo. Puxar o fio, de forma que as duas extremidades são ainda, em ambos os lados do frango.

5

Puxar a corda com força sobre as asas para fixá-los para baixo.

6

Puxar a corda sobre o peito e Criss Cross-lo sob o peito, acima da cavidade aberta. Continue a puxar a corda para baixo para as pernas.

7

Enrole a corda em torno das pernas duas vezes e puxe a corda esticada.

8

Cruzam a corda, derrubá-lo e envolvê-la em torno da cauda do frango. Laço a corda em torno da cauda, ​​pelo menos uma vez.

9

Faça um nó duplo e corte o excesso de corda o mais próximo do nó possível.

10

Verifique que as asas são firmemente sob a corda. Corrigir se necessário re-colocando-os sob a corda.

11

Coloque o frango no espeto rotativo.