Frescos, produtos lácteos saudáveis, como leite e queijo com pouca gordura são, de acordo com o Departamento de Pesquisa do Vigilantes do Peso, parte da manutenção de uma dieta saudável e equilibrada. Isso é uma boa notícia para os amantes de queijo. Embora seja verdade que alguns de seus queijos favoritos podem ter uma grande dose de esforço para fazer e precisa de uma grande quantidade de envelhecimento antes que você possa apreciá-los, você pode transformar o leite em queijo em sua cozinha em apenas algumas horas.

Instruções

1

Forre uma grande peneira com uma nova peça, limpo de gaze bem-tecidos. Reserve.

2

Despeje o leite de 8 copos inteiro em uma panela grande.

3

Adicione 1/8 colher de chá. sal e misture bem.

4

Coloque a panela no seu fogão em fogo médio e deixe ferver. Agita-se o leite com frequência para evitar que ele chamuscar.

5

Desligue o calor assim que aparecem bolhas na superfície do leite, mas deixe a panela sobre o queimador.

6

Adicione o suco de limão 1/4 xícara de leite. Mexa bem.

7

Deixar o leite em seu fogão por 10 a 15 minutos. Durante este tempo, o sumo de limão fará com que o leite para coalhar (congelar em uma forma gelatinosa).

8

Coloque o coador gaze-alinhado em sua pia. Despeje o conteúdo da panela no coador, permitindo que o excesso de líquido escorrer para a pia.

9

Reúna a gaze, como um saco, em torno do queijo. Aperte com firmeza para drenar o excesso de líquido, tanto quanto possível.

10

Enrole firmemente o queijo em filme plástico e coloque-o em um recipiente hermético. Leve à geladeira durante a noite.

11

Retire o filme plástico e coloque o queijo de volta em seu recipiente. Guarde na geladeira.

Dicas:

• Sirva este queijo com croissants quentes e mel para um mimo especial indulgente.
• Descarte queijo que é pão amanhecido, viscoso, gosto rançoso ou cheiros azedo.