Phyllo, filo ou fillo são todos nomes diferentes para a mesma massa folhada que é usado para fazer muitos doces gregos como baklava e spankopitas. É vendido em caso de congelador maioria dos supermercados. A fim de manter a sua textura, você precisa ter cuidado quando se trabalha com ele. A técnica apropriada é imperativo para obter os resultados desejados. Abaixo estão os passos que você precisa tomar enquanto estiver trabalhando com sua massa de massa.
Instruções
1
Mova o pacote de massa de massa do congelador na geladeira por pelo menos cinco horas. Isso pode ser feito a noite antes de trabalhar com a sua massa de massa, se desejado.
2
Prepare o recheio para a receita para o seu phyllo até o ponto onde você precisa colocá-lo na massa folhada.
3
Pré-aqueça o forno e assar pan como exigido na sua receita.
4
Limpar uma superfície seca suave que é, pelo menos, 18 por 14 polegadas para colocar para fora as folhas de massa folhada. Coloque uma tigela de manteiga derretida ou azeite com o pincel de fácil alcance desta superfície de trabalho.
5
Umedeça levemente um pano de prato e retire a caixa de massa folheada com recheio da geladeira. Desembrulhar os lençóis e puxar uma folha para fora. Cubra a massa folhada você não estiver usando com o filme plástico e a toalha umedecido.
6
Coloque a folha de massa de massa para a superfície de trabalho. Mergulhar o pincel de pastelaria em óleo ou manteiga derretida e escovar o óleo ao longo de toda a superfície da massa. Comece no centro, e pintar a óleo ou manteiga para fora em direção às bordas. Isso vai evitar que as bordas fiquem muito encharcado com excesso de óleo ou manteiga.
7
Empilhar outra folha de massa folhada em cima do primeiro, recuperando as folhas não utilizadas com o filme plástico e toalha. Cobrir esta folha com óleo ou manteiga usando a mesma técnica na etapa 6.
8
Continue a colocar para fora e revestir as folhas de massa folhada até que você tenha o número necessário para sua receita. Siga a receita com as instruções para terminar de fazer o seu prato.