Como tirar sangue de veado-do-chão

Como tirar sangue de veado-do-chão


Quando disponível, usar caçadores de veado terra fresca como um substituto para a carne moída. Mas sangue na carne pode deixar um sabor desagradável. Como resultado deste sabor "gamey", veado solo funciona bem em receitas que são fortemente temperados, tais como pimentão. No entanto, existem algumas maneiras de reduzir ou eliminar o sangue remanescente no solo veado, reduzindo o sabor e permitindo-lhe mais flexibilidade para estilos de cozinha e receitas.

Instruções

1

Descongele o veado chão, se necessário. Depois de descongelado, mergulhe a carne por 20 minutos em uma mistura de 1 colher de sopa. vinagre para 4 xícaras de água, e depois enxaguar. Isso vai tirar um pouco do sangue.

2

Criar uma nova mistura de imersão de 1/2 xícara de sal por litro de água. Misturar bem e coloque a carne na água salgada, de preferência durante a noite. Isso vai chamar mais profunda de todo o resto do sangue. Se você não tem tempo para mergulhar durante a noite, adicione uma pitada de vinagre bem e deixe de molho por 1 a 2 horas.

3

Lavar a carne e use toalhas de papel para absorver qualquer sangue restante.

Dicas:

  • Tenha cuidado para não exagerar no vinagre, pois isso pode deixar a sua degustação de carne em conserva.