Frutas cítricas contêm ácidos cítrico e ascórbico. Todos os ácidos têm que é conhecido como um nível de pH, o qual mede a quantidade de ácido numa escala de 1-14. Uma medida de 1 é o mais básico, com 7 sendo neutro e 14 sendo o mais ácido (também conhecido como alcalina). Embora existam pH geral varia que cada tipo de citrinos se enquadram, a medida exata pode variar dependendo de como maduro, velho, jovem ou uma fruta é. O nível de açúcar também influencia o nível de pH. Para obter uma medida precisa, você deve testar cada peça de fruta individualmente.

Instruções

1

Fatie na fruta ao meio, expondo a carne.

2

Dê uma tira de teste de pH e deslize-o firmemente em toda a carne suculenta da fruta - certifique-se torna-se molhado com suco, mas não tão saturado que vai rasgar ou quebrar.

3

Coloque a tira em uma superfície limpa até que começa a mudar de cor. Isso não deve demorar mais de um minuto. A cor indica a acidez do fruto.

4

Segure o pH tira-se a tabela de mudança de cor que vem com o pacote de tiras. Isto irá dizer-lhe o nível aproximado de acidez para aquele pedaço de citros.

5

Repita os passos 1-4 para cada tipo de citrinos que você deseja testar.

Dicas:

• Você pode geralmente encontrar tiras de teste de pH em qualquer farmácia. Pergunte a um farmacêutico onde encontrá-los se você não tem certeza para onde olhar.
• Você também pode usar suas tiras de pH para testar os níveis de ácido de outros itens com citrus, como sucos. Sucos que são a partir de concentrado, contêm açúcar adicional, ou são cocktails em vez de 100 por cento de suco terá extremamente diferentes níveis de pH.
• Itens redondos como frutas cítricas pode facilmente escorregar quando está sendo cortado. Tenha cuidado e verifique se você está cortando em uma superfície firme e antiderrapante quando cortar. Se a sua placa de corte ou contador não têm revestimento antiderrapante sobre ele, basta colocar uma toalha de mão molhada ou um pano por baixo. Isto irá firmá-la e verifique se a placa não deslizar enquanto você corta.