Como testar Cookie Dough

Como testar Cookie Dough


O cozimento é mais preciso do que o cozimento de muitas maneiras, como a menor variação nos ingredientes, proporções, as técnicas, equipamento e calor pode afectar o sabor, consistência e aparência de biscoitos. Fazendo um único cookie de teste antes de assar todo o lote permite que você essencialmente corrigir os cookies antes de serem feitas. Você pode verificar coisas como quanto tempo eles levam para cozinhar, quanto antiaderente spray é necessário, e quanta grana que você precisa para um cookie.

Instruções

1

Siga a receita para a massa de biscoito para fazer um lote de massa de biscoito caseiro. Certifique-se de usar os ingredientes em temperatura ambiente (tais como manteiga, leite e ovos), pois ajuda a mistura de ingredientes e impede manteiga ou farinha de nódulos na massa de biscoito. Pré-aqueça o forno à temperatura sua receita recomenda.

2

Teste a massa de pão para a consistência antes de assar o seu cookie de teste usando uma colher. A massa deve ser úmido o suficiente para manter sua forma, mas não pegajosos ou como uma sopa. Adicione algumas colheres de sopa de farinha para endurecer a massa de pão ou um pouco de óleo vegetal para amaciá-la para cima.

3

Colher massa suficiente para um único cookie para o centro da sua assadeira untada. Algumas receitas chamam para caroço de tamanho colher-de massa, enquanto outros sugerem pedaços de tamanho colher de chá-.

4

Asse o cookie de teste, colocando-o na prateleira do meio do seu forno pré-aquecido. Verifique o cookie de teste a cada minuto durante os últimos cinco a 10 minutos do tempo a receita recomenda. Se o cookie leva mais ou menos tempo do que o tempo definido, tirá-lo quando o seu feito, ou quando ele aparece secar roupa, mais duro e um pouco mais de cor marrom.

5

Ajuste a sua massa de biscoito de acordo como o seu teste de gosto cookie e sente. Se o cookie assado está muito crocante para o seu gosto, adicione um pouco mais de óleo. Se ele for muito mole, adicione mais farinha. Se era difícil conseguir o cookie fora da assadeira, lubrificar a assadeira mais, e se o cookie espalhou longe demais, adicione mais farinha para endurecer a massa.

Dicas:

  • Espaço para fora os pedaços de massa de pão na folha de bolinho de acordo com o quão longe você sabe que sua propagação cookie de teste.
  • Espere cerca de um minuto após a remoção de cookies do forno e, em seguida, utilizar a espátula para transferir os cookies para uma gradinha. Isso permitirá que seus cookies para manter a sua forma redonda enquanto ainda tornando mais fácil para obter os biscoitos fora da assadeira.