Cerveja envelhecida em barris de bourbon carvalho usados ​​assume as características do bourbon e do carvalho, resultando em sabor complexidade e, possivelmente, uma cerveja fantástica. Tambores utilizados para bourbon são normalmente feitas de carvalho branco americano, ao contrário do carvalho francês normalmente usado para barris de vinho. Embora cervejeiros caseiros podem encontrar barris tão pequenas quanto 5 ou 10 litros, os usados ​​pela indústria de bourbon são tipicamente de barris "Bordeaux" que detêm cerca de 60 litros. Finalizando o barril é importante dar a qualidade adequada de carvalho e bourbon para a cerveja.

Instruções

1

Deixe o barril seco. Quando você começa o barril ele já pode ser seco, mas se ele ainda contém alguns bourbon, deixe o álcool evaporar.

2

Lavar o interior do cano com água morna. A melhor temperatura para a água é um assunto de debate, mas a água muito quente corre o risco de entortar a madeira e causando fissuras entre as aduelas. Este passo irá remover as partículas esquerda das utilizações anteriores do barril.

3

Esfregar o interior do cano com uma escova de aço. Você deseja remover cerca de um milímetro de madeira a partir do interior do barril para remover detritos deixados pelo processo de envelhecimento bourbon.

4

Higienizar o interior do cano com uma solução de metabissulf ito de potássio. Você pode encontrar este produto químico em lojas de cerveja em casa e online. Quando misturada com a água, que irá libertar dióxido de enxofre e matar fungos e bactérias no barril.