Como Temporada uma Tagine

Como Temporada uma Tagine


Tagines são o equivalente marroquino do forno holandês Europeia. Eles produzem ensopados-cozidos lento aromáticas e saudáveis, que são nomeados para o pote em que eles são cozidos. Os vasos são feitos de cerâmica esmaltada ou peças de barro. Historicamente, tagines foram preparados em fornos, mas agora eles foram adaptados para a cozinha moderna para que eles possam ser usados ​​no fogão. Mesmo o tagine moderno, para fortalecê-lo e remover qualquer aftertaste argila remanescente antes da utilização, deve primeiro ser temperado.

Instruções

1

Mergulhe o tagine em água de modo que ele está completamente coberto. Deixe de molho por quatro horas ou durante a noite.

2

Seque o tagine completamente. Esfregar o interior da tampa e a base de azeite.

3

Coloque o tagine no forno frio. Ligue o forno a 350 graus F. Deixe o tagine no forno por 1-1 / 2 a 2 horas.

4

Desligue o forno e deixe esfriar completamente o tagine na prateleira do forno. Lavar o tagine com água fria, e secá-lo completamente. Reaplicar azeite para o interior da tampa e a base. É agora pronto para ser usado para cozinhar.

Dicas:

  • Mão lavar o tagine com água e bicarbonato de sódio. Enxágüe bem, seco, em seguida, cubra com azeite de oliva.
  • Escurecimento é esperado, e mesmo desejada no interior do tagine. Isto adiciona profundidade ao sabor.
  • Tagines são propensas a rachaduras, por isso não submetê-la a mudanças extremas de temperatura. Tenha cuidado para não adicionar os ingredientes quentes para um tagine frio ou ingredientes frios para um tagine quente.