A carne peito cortar muitas vezes é menos macia do que outros cortes de carne. Tempero carne peito com uma marinada ajuda a garantir que permanece suculenta e macia após ele cozinheiros. Quando um tempero carne peito, você precisa revestir ambos os lados da mesma generosamente porque o tempero pode facilmente cozinhar fora. Carne peito normalmente é cozido por um longo período de tempo para ajudar a soltar as fibras para que a carne tenderizes corretamente.
Instruções
Temperos secos
1
Retire o excesso de gordura da carne peito com uma faca afiada.
2
Cobrir ambos os lados do peito com temperos secos. Aplicar seus temperos preferidos ou adicionar mais sabor com sal cebola, pimenta moída e Caiena.
3
Esfregue os temperos na carne com os dedos. Esfregue o peito em um movimento circular com os dedos para que os temperos vara.
4
Cubra a carne peito com folha de alumínio. Coloque-o na geladeira para marinar durante a noite.
Líquido Marinada
5
Retire o excesso de gordura do peito com uma faca afiada.
6
Combine 1 xícara de vinagre de vinho tinto com 1/4 xícara de molho inglês em um recipiente ou saco plástico selado grande o suficiente para segurar o peito.
7
Adicione 1/2 xícara de azeite de oliva e ¼ de xícara de açúcar mascavo e misture bem para incorporar.
8
Coloque o peito na marinada. Deixe de molho durante a noite na geladeira.
9
Adicione 1 colher de sopa. de sal kosher e 2 colheres de chá. de pimenta preta para o peito antes de cozinhá-lo.
Dicas:
- Lave sempre as mãos após manusear carne crua para evitar a propagação de bactérias nocivas.