Peixe-amantes escolhem frequentemente único quando eles desejam uma luz e um peixe versátil, adequado para uma variedade de diferentes métodos de cozimento. Dover sole, nativa das regiões costeiras da França e da Inglaterra, é a única verdadeira variedade única disponível para o consumo de peixe pelos consumidores norte-americanos. Por esta razão, alguns podem optar pelo peixe solha semelhante para utilização em suas receitas. Temporada único levemente com ervas frescas como você preparar este peixe saboroso.

Instruções

1

Pique as ervas frescas na placa de estaca com faca do chef. Combine as ervas em uma tigela pequena, misturando-os bem. Reserve aproximadamente 1/4-cup das ervas misturadas para temperar o único diretamente.

2

Faça um molho de limão com o único. Corte as cebolas verdes e coloque-os na frigideira de 8 polegadas. Adicione o vinho branco, limão cortado eo suco de limão. Ferva os ingredientes, mexendo em fogo brando até que apenas e ½ xícara de molho permanece. Retire o molho do fogo e adicione a manteiga, o sal, a pimenta, a salsa, o cerefólio, estragão, tomilho e dill. Mexa o molho e reserve.

3

Lave os filés de linguado sob a água fresca e seque-os com as toalhas de papel. Coloque o peixe em cima da prancha de corte.

4

Polvilhe levemente tanto sal e pimenta como você deseja sobre os peixes e, em seguida, polvilhe metade das ervas reservados sobre o peixe.

5

Aqueça a frigideira de 12 polegadas no médio-alto e adicione 2 a 3 colheres de sopa. de molho.

6

Coloque o único na frigideira com os lados experientes para baixo e cozinhe-as por quatro a cinco minutos. Enquanto os únicos cozinheiros, estação dos lados restantes do linguado com sal adicional e pimenta e polvilhe as ervas restantes sobre os peixes.

7

Virar o peixe para o outro lado e cozinhe por mais 4-5 minutos. Retire o peixe da frigideira quando ele flocos facilmente com um garfo. Transfira o peixe para uma travessa e despeje o restante do molho sobre o peixe antes de servi-lo.