Você não pode vê-los crowding out sirloins e olhos de costela em churrascos, mas é hora alguém colocou frente shank bifes e no centro. Bifes Shank vêm da perna da frente de uma vaca e geralmente incluem um osso. Situado em uma pequena placa, um desses bifes faz uma apresentação artística. Ele vai provar tão bom quanto parece, se é temperado direita antes e enquanto ela assa no forno.

Instruções

1

Polvilhe os bifes pernil com sal e pimenta. Draga-los na farinha e coloque-os sobre um prato ou uma folha de papel encerado. Tempere a farinha com alguns tomilho e alho em pó, se você gosta.

2

Brown as hastes de carne em uma frigideira em fogo médio-alto calor para o sabor adicionado. Use um óleo vegetal ou, para um sabor exótico, marrom-los em um pouco de óleo de coco. Quando os bifes são bronzeados ao seu gosto, retire as hastes e colocá-los em um prato. Ligue o forno a 350 graus Fahrenheit.

3

Brown alguns aipo e cebola na frigideira, adicionando um pouco de alho picado cerca de 30 segundos antes de terminar para evitar que o alho a partir de queima e virar amargo. Polvilhe em algumas cenouras, se você gosta deles. Em seguida, adicione uma folha de louro e um pouco de caldo de carne e leve a mistura ao fogo até ferver completo.

4

Transfira os filés de haste para uma assadeira. Com cuidado, despeje o tempero fermentação sobre os bifes de haste e cubra com papel alumínio. Cozinhe até que estejam macios queda-off-the-osso, ou cerca de três horas.

5

Teste o bife com um termômetro de carne. Deve atingir um mínimo de 145 graus. Deixe o resto do bife por alguns minutos antes de servir.

Dicas:

• Sirva os seus bifes de concurso com purê de batatas de alho-e feijão verde ou dar-lhes um impulso italiano com alguns tomates em cubos e massas.