Tempero costelas de porco é feito de três maneiras - marinada líquido, tempero esfregar seco e regando molho barbecue - e alguns cozinheiros do quintal preferem usar um, dois ou todos os três métodos para o efeito máximo. Marinadas líquidas exigem geralmente 8 a 12 horas para as costelas e para embeber ser absorvido pela carne. Dry tempero esfregar é aplicada antes do tempo para permitir que o tempero a permear a carne ou mesmo imediatamente antes de grelhar. Regando molho barbecue é escovado em antes, durante e depois de grelhar. Certifique-se, se mais de um método utilizado, que têm as mesmas características de sabor para que os temperos não se chocam uns com os outros.

Instruções

Pork Rib Rub Tempero

1

Adicione a mistura do tempero para cerca de 8 a 10 libras. de costelas, combinando 2 colheres de chá. cada um de sal e pimenta, 4 colher de chá. cada um de cebola em pó, pimenta em pó e mostarda seca, 1 colher de chá. cada um de Caiena e canela em pó, 6 oz de açúcar mascavo e 3 colheres de chá. alho granulado.

2

Coloque todos os ingredientes em um grande saco resistente e usar as duas mãos para agite-a vigorosamente para misturar bem os temperos.

3

Use uma colher ou agitador para aplicar a esfregar tempero para as costelas tendo o cuidado de manter suas mãos, que tocaram a carne de porco, para fora da parte principal do esfregar tempero. Se houver sobra tempero esfregar pode ser usado em um momento posterior, se não tiver sido contaminada. Esfregue a mistura tempero seco na carne, tendo tempo para massageá-lo em todas as superfícies.

4

Enrole os reforços experientes firmemente em filme plástico e coloque na geladeira durante a noite para absorver os temperos.

Marinar Pork Ribs

5

Descasque e dice uma grande cebola roxa muito finas e Descasque e esmague quatro dentes de alho, reserve.

6

Misture 3 xícaras de azeite de oliva, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 ½ xícaras de vinagre, 4 colheres de sopa. pimenta caiena e 4 colheres de sopa. pó vermelho pimentão com a cebola roxa e alho até a marinada é bem misturado.

7

Coloque as costelas em uma panela grande e despeje a marinada sobre eles, cobrindo todas as superfícies. Tampe a panela firmemente com filme plástico.

8

Leve à geladeira a panela de costelas durante a noite, transformando-os na marinada pelo menos duas vezes antes de colocá-los na grelha.

Barbecue Sauce Tempero

9

Misture o molho de churrasco de sua escolha com cerveja, pimenta em pó ou molho de pimenta a gosto até que ele é a consistência do suco de tomate.

10

Coloque as costelas na grelha e limpar ambos os lados generosamente com o molho barbecue. Use um esfregão da cozinheira de mão ou uma grande pincel para aplicar o molho. Imediatamente descartar o molho não utilizado assim que as nervuras são feitas. Não use os utensílios ou molho de a qualquer momento após as costelas sair da grelha devido à possibilidade de contaminação dos alimentos.

11

Use um pincel limpo diferente para alinhavar as costelas de ambos os lados com força total molho barbecue. Deixe as costelas fixados para 10 a 15 minutos e sirva.

Dicas:

• Cozinhe mais nervuras que são necessários ao mesmo tempo e congelar o resto ao calor para uso posterior.
• Se uma cor vermelho profundo é desejado sobre as costelas cozido adicione 4 oz de colorau à mistura tempero.
• Descarte sobra esfregar tempero imediatamente se tiver entrado em contato com a carne de porco crua.
• Higienizar a área de trabalho, tábuas de corte, facas e todos os utensílios antes e depois do trabalho com a carne de porco crua.
• Cozinhe as costelas para e temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
• Não deixe as costelas para fora da refrigeração à temperatura ambiente por mais de duas horas.