O xarope de milho é um líquido e um ingrediente doce popular para fazer compotas, geleias, doces e geada, uma vez que não cristaliza. Para fins de cozimento, pode ser utilizado como um substituto para o açúcar, mas nunca deve ser usada para substituir a quantidade total de açúcar. O xarope de milho não é tão doce quanto o açúcar refinado e usá-lo vai afetar um pouco o sabor ea cor de seu bom cozido final. Você pode usar escuro ou claro xarope de milho, como eles podem ser usados ​​como sinônimos, mas xarope de milho escuro irá produzir um leve sabor de melaço.

Instruções

1

Substitua apenas metade da quantidade de açúcar chamado para com xarope de milho. Se a receita pede 6 xícaras de açúcar, substitua apenas 3 xícaras de açúcar com xarope de milho.

2

Adicionar 1 1/2 xícaras de xarope de milho para cada 1 xícara de açúcar. Se você estiver substituindo 3 xícaras de açúcar, em seguida, adicione 4 1/2 xícaras de xarope de milho.

3

Reduzir o volume de líquido que você está adicionando à receita, quer se trate de leite ou água, por 1/4 xícara para cada xícara de açúcar que você substituiu. Forma líquida do xarope de milho vai compensar essa diferença. Se você substituir 3 xícaras de açúcar, em seguida, reduzir os ingredientes líquidos por 3/4 de copo.

4

Adicionar a outra metade do açúcar não ser substituído. Se você não tem qualquer (granulado) açúcar branco, você pode substituir o açúcar de bordo, açúcar mascavo, açúcar data, açúcar turbinado ou Sucanat. Um copo de cada um destes açúcares é igual a uma chávena de açúcar granulado. Brown açúcar pode reduzir o volume da massa, mas geralmente vai fazer assados ​​chewier.

Dicas:

• Se você não quiser usar todos os ingredientes secos de açúcar, substituir totalmente o açúcar com xarope de bordo. Para cada xícara de açúcar, substituí-lo com 3/4 de xícara de xarope e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio. Além disso, reduzir os ingredientes líquidos por 3 colheres de sopa por xícara de açúcar substituído.
• Em vez de fazer substituições, você pode simplesmente cortar a quantidade de açúcar que você adicionar em um terço. Isso fará com que o produto cozido menos doce e, possivelmente, menos macia.