Baunilha real tem um sabor complexo, com grãos de baunilha naturais que contêm mais de 100 compostos de aroma identificados. Aroma artificial de baunilha, por outro lado, contém apenas um. É por isso que muitas receitas ainda chamam para grãos de baunilha, embora o aroma pode ser mais conveniente de usar. Extrato de baunilha natural proporciona um meio termo, mais conveniente do que o feijão, mas com melhor sabor do que o tipo artificial.

Instruções

1

Leia a sua receita com cuidado. Algumas receitas chamam para ambos os grãos de baunilha e extrato de baunilha, eo sabor do produto acabado pode ser afetada se você não usar baunilha suficiente.

2

Ajustar a metodologia da receita para refletir a mudança de ingredientes. Feijões inteiros são tipicamente infundida em leite morno ou creme para extrair os sabores. Isto fará com que o extrato de baunilha a evaporar-se e perder o sabor, por isso, deve ser adicionado ao líquido, em vez arrefecida. Se o líquido não é arrefecido como parte da receita, adicionar baunilha perto do fim do tempo de mistura para minimizar a evaporação.

3

Adicione 2 a 3 colheres de chá de extrato de baunilha puro para a sua receita para cada fava de baunilha. Extratos variam em intensidade, assim você pode precisar de ajustar a quantidade ligeiramente. Padeiros experientes podem avaliar a força da baunilha ao provar a sua massa, enquanto os novatos pode microondas uma pequena quantidade de massa e prová-lo depois que esfria.

Dicas:

• Extrato de baunilha premium faz uma diferença notável em muitos assados. Muitos extratos high-end contêm baunilha sementes de feijão, dando ao prato final um sabor mais arredondado eo aparecimento de baunilha feijão-distintiva.
• Se a força do seu extrato de baunilha é desconhecida, é melhor errar do lado da cautela. Um sabor suave pode ser complementada com molhos ou enfeite, mas um sabor arrogante é mais difícil de se trabalhar.