Como substituir pesado creme de leite fresco para geada

Como substituir pesado creme de leite fresco para geada


A maioria dos bolos são reforçadas por uma cobertura de glacê. Ele protege as camadas de secar, e acrescenta sabor e doçura. Para aqueles que não se importam com crosta de gelo, chantilly é uma alternativa útil. É rápido e fácil de fazer, e mais fácil de espalhar a crosta de gelo. Chantilly também contém menos açúcar. O processo é muito parecido com a cereja de um bolo, com chantilly fazendo um substituto direto.

Instruções

1

Leve à geladeira a sua bacia de mistura e whisk por pelo menos 15 minutos antes de chicotear o creme. Creme chicotes melhor quando muito frio, e os utensílios de refrigeração vai ajudar a dar um melhor resultado.

2

Despeje 1 a 2 xícaras de creme de leite fresco na tigela gelada. Um de 10 polegadas, o bolo 2-camada irá requerer cerca de 1 1/2 chávenas de nata não batida para proporcionar a quantidade correcta de cobertura. Bata vigorosamente à mão ou com um misturador da mão, até que os formulários de creme picos moles quando o batedor é levantado fora.

3

Adicionar aproximadamente 1/2 colher de sopa. de açúcar e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha para cada xícara de chantilly usado. Bata por mais 10 a 15 segundos, até que o açúcar ea baunilha são totalmente incorporada.

4

Coloque uma camada de bolo na placa do bolo. Colher 1-1 1/2 xícaras de chantilly sobre a camada inferior, e alisá-lo com uma espátula de um decorador. Adicionar mais creme, se a camada não é tão grosso quanto você gostaria.

5

Cubra o creme com uma segunda camada de bolo. Espalhe o creme restante sobre o alto e os lados do bolo, alisando-a com a espátula. Alguns padeiros preferem usar um saco de confeitar para canalizar o creme sobre o bolo, antes alisando-a com a espátula.

6

Use o saco de confeitar com rosetas de tubos ou decoração adicionais para o bolo, se desejado. Sirva imediatamente, ou leve à geladeira por até seis horas.

Dicas:

  • Tome cuidado para suavizar o creme no topo do bolo sem pressionar para baixo, o que pode espremer o preenchimento dos espaços entre as camadas.
  • O bolo tenderá a absorver a umidade do creme, por isso é melhor para servir um bolo coberto de creme dentro de um curto espaço de tempo. Use uma faca bem afiada para cortar o bolo, como um fosco vai pressionar as camadas juntas e esprema o creme.
  • O creme vai secar e perder seu apelo visual dentro de um dia do bolo que está sendo montado. Bolos recheados com creme deve ser refrigerado por razões de segurança alimentar. É melhor para congelá-las em uma cúpula ou veículo bolo selada, para evitar que o creme de adquirir qualquer off sabores de outros alimentos na geladeira.