O óleo de canola é proveniente da planta de colza. Cozinhar óleos denominados "vegetal" óleo geralmente são feitos de óleo de soja. Alguns consumidores, em um teste realizado pela Cooks Illustrated, descobriram que o óleo de canola transmitido um gosto duvidoso ou metálico para alimentos fritos, mas elogiou-o como um delicioso ingrediente de maionese caseira. Substituindo o óleo de canola para óleo vegetal pode ter benefícios para a saúde, já que tem menos gordura saturada do que o óleo vegetal e tem uma maior proporção de gordura monoinsaturada. É, no entanto, fumar a temperaturas mais baixas do que o óleo de soja.

Instruções

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Verifique a temperatura de cozimento. Legumes, ou óleo de soja, tem um ponto de fumo de 495 graus Fahrenheit. O óleo de canola tem um ponto de fumo de apenas 400 graus Fahrenheit. Você pode ter que diminuir a temperatura de cozedura para substituir o óleo de canola para óleo vegetal.

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Confira a receita para a quantidade de óleo vegetal que você vai precisar.

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Substituir uma quantidade igual de óleo de canola para óleo vegetal na receita.

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Siga a receita como de costume.