Canola óleo deriva seu nome do "petróleo canadense, baixa ácida" criado a partir de uma raça especial de colza desenvolvido na Universidade de Manitoba do Canadá, de acordo com "The Science of Good Food." O óleo de canola contém 7 por cento de gordura saturada, em comparação com o 31 por cento de gordura saturada em óleo vegetal, tornando-se uma opção mais saudável de gordura, mas ambos são 100 por cento de gordura em peso, de acordo com David Joachim em "The Science of Good Food." Encurtamento contribui para a textura macia de produtos assados. Tenha cuidado ao substituir o óleo de canola para encurtar, como seus bens finais assados ​​terá uma textura diferente, mas outros tipos de alimentos irá mostrar nenhuma diferença.

Instruções

1

Substitua quatro partes de gordura sólida com três partes de óleo de canola em suas receitas. Por exemplo, se a sua receita pede uma xícara de encurtamento, uso ¾ xícara de óleo de canola.

2

Usar a mesma quantidade de óleo de canola como o encurtamento derretida como um substituto para fritar. Se uma receita pede uma xícara de encurtamento derretido, use uma xícara de óleo de canola.

3

Prepare a receita conforme as instruções, adicionando o óleo de canola, quando recebe instruções para adicionar o encurtamento na receita.

4

Espere bolos para ser úmida e densa, cookies para ter um bolo-y textura e crostas de torta de ter uma areia ao invés de consistência escamosa, de acordo com "The Science of Good Food." Alimentos fritos terá a mesma consistência.