Como substituir Molasses em Cooking

Como substituir Molasses em Cooking


Grossa, escura e pungente, melaço dá gingerbread e açúcar mascavo seus gostos distintos. Molasses não pode substituir o açúcar igualmente desde melaço é mais ácido do que o açúcar branco. Brown açúcar e outros adoçantes de xarope são comparáveis ​​à acidez de melaço. Manter o equilíbrio de ácidos e bases em produtos de panificação vai garantir que você obtenha os resultados desejados. Quando se substitui do melaço, ou usando-o no lugar de outros adoçantes, a acidez deste ingrediente devem ser considerados.

Instruções

1

Use o açúcar branco. Substitua cada xícara de melaço com 3/4 xícara de açúcar branco e 1 1/4 colher de chá. de fermento em pó, e adicionar aos ingredientes molhados na receita. Aumentar os outros líquidos na receita, tais como leite ou água, por 1/3 de copo.

2

Substitua melaço com açúcar mascavo. Dissolver 3/4 xícara de açúcar mascavo em 1/4 xícara de água quente para substituir cada 1 xícara de melaço e adicionar à receita quando dirigida para adicionar o melaço.

3

Usar um xarope em vez de melaço. Substituir uma quantidade igual de um edulcorante xarope tais como bordo, xarope de milho, xarope de ouro ou mel para o melaço e asse conforme indicado.

4

Melaço substituto para o açúcar branco em uma receita: Corte a quantidade de açúcar branco pela metade. Substitua cada 1 xícara de açúcar a quantidade reduzida com 1 xícara de melaço combinados com meia colher de chá. de bicarbonato de sódio, e diminuição líquidos adicionado na receita por 1/4 de copo.