Como substituir Molasses do Açúcar

Como substituir Molasses do Açúcar


Molasses fornece um sabor rico úmido para assados ​​e favoritos tradicionais, como aveia de manhã ou feijões cozidos. A Extensão da Universidade Estadual de Colorado sugere fazer substituições em receitas para ajudar com a alcançar metas alimentares saudáveis. O site recomenda a substituição de pelo menos uma parte do açúcar em uma receita com melaço e medir com cuidado. Porque melaço é maior na umidade e tem uma textura diferente e sabor que o açúcar, que é importante para ajustar receitas. Siga as orientações básicas para substituição de melaço de açúcar, a fim de alcançar resultados satisfatórios.

Instruções

1

Substitua um 1/3 xícaras de melaço para cada 1 xícara de açúcar.

2

Calcular a quantidade de melaço necessários para a receita. Por exemplo, para substituir todo o açúcar com melaço em uma receita chamando para 2 xícaras de açúcar, usar 2 2/3 xícaras de melaço. Para substituir metade do açúcar, usar um 1/3 xícaras de melaço e 1 xícara de açúcar.

3

Reduza o líquido na receita por 1/3 xícara por xícara de açúcar substituído. Para uma receita chamando para 2 xícaras de açúcar, reduzir o líquido por 2/3 xícaras. Isso mantém o equilíbrio da umidade na receita correta, como melaço acrescenta umidade para a receita.

Dicas:

  • Use melaço de luz para um menos intenso sabor melaço.
  • Experiência criando um pequeno lote da receita pela primeira vez, tal como uma meia lote de biscoitos. Avaliar o sabor, umidade, escurecimento e cozinhar ou assar vezes e fazer os ajustes necessários.
  • Para o cozimento, da Universidade de Illinois Extensão sugerem redução de fermento em pó por meia-colher de chá e adicionar 2 colheres de chá. de bicarbonato de sódio para cada xícara de melaço que você substituto para o açúcar.