O melaço é o xarope que permanece para trás após o processo de fabricação de açúcar branco. Ele tem um, doce, sabor característico rica e uma textura espessa e pegajosa um pouco como mel. Devido à sua suavidade e a sua consistência, pode funcionar bem como um substituto para o mel ou açúcar em muitas receitas. Quando você está substituindo melaço para esses outros adoçantes, no entanto, lembre-se que ele tem um forte sabor de seu próprio. Se você estiver usando mais de uma quantidade muito pequena de melaço, você será capaz de prová-lo no produto acabado.

Instruções

Mel

1

Unte o copo medidor no qual você vai derramar o melaço. Isso ajudará a manter esta substância pegajosa do apego teimosamente para o copo medidor. Isso pode criar uma confusão e também afetar a receita como você pode deixar uma quantidade significativa de melaço por trás em um copo sem untar.

2

Medir uma quantidade de melaço igual à quantidade de mel na receita.

3

Adicione o melaço à receita, ao mesmo tempo e da mesma forma como você teria acrescentado o mel.

Açúcar

4

Unte o copo medidor no qual você vai derramar o melaço. Isso ajudará a manter esta substância pegajosa do apego teimosamente para o copo medidor. Isso pode criar uma confusão e também afetar a receita como você pode deixar uma quantidade significativa de melaço por trás em um copo sem untar.

5

Multiplique a quantidade de açúcar que você deseja substituir com melaço por 1 1/3. Se você deseja substituir 2 xícaras de açúcar, por exemplo, multiplique isso por 1 1/3 para um total de 2 2/3 xícaras.

6

Medir uma quantidade de melaço igual ao valor que você calculou. Em nosso exemplo, você mediria a 2 2/3 xícaras de melaço.

7

Reduza o líquido na receita por 5 colheres de sopa. por xícara de melaço que você está usando. Isso compensa o líquido adicional em melaço em relação ao açúcar. Por causa da acidez no melaço, você também precisa adicionar 1/2 colher de chá. de bicarbonato de sódio para cada xícara de melaço usados.

Dicas:

• Não substitua melaço por mais de metade do açúcar em uma receita. Fazer isso pode impactar significativamente a textura final do alimento que você está criando.