A lecitina é um produto alimentar rico em nutrientes extraída do feijão de soja ou gema de ovo. Padeiros profissionais muitas vezes lecitina substituto do óleo em suas receitas para melhorar a consistência de massa, ajudá-la a misturar melhor, e fazer o pão subir mais alto. Você pode comprar lecitina em lojas de alimentos de saúde em grânulos ou forma líquida e usá-lo ao cozer para adicionar a umidade e aumentar a massa sem adição de gordura.

Instruções

1

Substitua apenas metade do petróleo e / ou manteiga em sua receita pelo uso da lecitina em sua forma líquida, como lecitina líquido é mais concentrado do que gorduras ou grânulos de lecitina.

2

Substitua o óleo e / ou manteiga parte igual para a parte quando se utiliza grânulos de lecitina.

3

Combinar lecitina com óleo e manteiga em sua receita se você quiser o sabor de manteiga ou óleo, mas sem toda a gordura. Se utilizando lecitina de líquido, só adicionar a metade da quantidade de lecitina como a quantidade de manteiga ou óleo que você quer deixar de fora da receita. Se estiver usando grânulos de lecitina, substituir a manteiga ou óleo omitido parte igual para a parte.