Gengibre em pó e gengibre fresco são usados ​​de forma muito diferente na culinária. A versão térreo deste aquecimento especiaria é tipicamente usado na panificação para apimentar biscoitos, pães e bolos. É ocasionalmente usada como uma adição saboroso para carnes, como frango ou presunto e pode ser um ingrediente em bebidas temperadas, tais como vinho quente e cidra. Gengibre fresco é comumente sautée em pratos asiáticos com temas ou blended para iluminar smoothies. Ocasionalmente, a substituição irá funcionar, mas as duas formas não deve ser considerada completamente intermutáveis.

Instruções

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Meça 1/8 colher de chá. de gengibre em pó para 1 colher de sopa. de gengibre fresco. Isto pode parecer uma grande diferença, uma vez que 1/8 colher de chá. é apenas alguns shakes, mas gengibre em pó é muito potente e um pouco vai um longo caminho.

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Cozinhar com gengibre em pó com mais cautela do que você faria com fresco. Adicionar a estágios iniciais de um refogado ou um molho de curry para permitir que os sabores suaves e permear o prato. Porque gengibre em pó não tem o apelo zesty, brilhante de gengibre fresco, é melhor não polvilhe-o sobre os cumes dos pratos antes de servir.

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Não substitua terreno para fresco em determinados pratos. Se você está fazendo uma receita sushi japonês que exige gengibre fresco, a substituição não irá funcionar devido à diferença de gosto e textura. É melhor deixá-lo fora da receita, em vez de chamar a atenção para a sua ausência. Gengibre em pó é melhor servido como um cozido, aquecendo salgados enquanto gengibre fresco é uma excelente refrigeração, os alimentos crus. Esta distinção deve ajudá-lo a decidir quando é uma substituição adequada.

Dicas:

• Não substitua gengibre fresco para terreno em assados. As propriedades e os gostos são muito diferentes para fazer um fósforo apropriado. Se você não encontrou o tempero para biscoitos ou bolos, tente usar a pimenta da Jamaica, noz-moscada, cravo ou canela chão em vez disso.