O açúcar é um hidrato de carbono que vem em muitas formas com base no número de moléculas e que tem a estrutura dessas moléculas. Açúcares única molécula, tais como frutose, lactose e glucose são o que açúcares mais complexos, como o açúcar branco, decompõem-se em. Destes açúcares simples, frutose, que ocorre naturalmente em frutas e mel, é a mais doce, de acordo com "The Science of Good Food." Açúcar branco granulado consiste essencialmente de sacarose. Este açúcar é um dissacarídeo formado a partir de uma molécula de glucose e uma molécula de frutose, de acordo com "Good Eats: The Middle anos." A frutose é vendido em lojas de alimentos saudáveis para aqueles que procuram reduzir a quantidade de açúcar adicionado a sua dieta porque menos frutose é necessário para alcançar a mesma doçura em açúcar branco granulado. Tenha isso em mente quando substituir frutose para o açúcar em suas receitas.
Instruções
1
Multiplique a quantidade de açúcar a receita requer por 2. Por exemplo, se a sua receita pede ½ xícara de açúcar: ½ x 2 = 1 xícara.
2
Dividir este número por 3 para encontrar a quantidade de frutose para substituir granulado. Por exemplo, 1 xícara / 3 = 1/3 xícara de frutose de usar.
3
Adicionar a frutose granulada em sua receita como faria açúcar, e prosseguir com a receita com as instruções.
Dicas:
- Produtos de panificação feitos com frutose será mais úmido do que as feitas com açúcar branco.