Amido de milho é um agente espessante usado em molho, molhos e sobremesas de frutas. Quando aquecido, o amido de milho se liga com os sucos ou líquidos fruta e torna-se transparente, lustrosa e grosso. Tapioca, derivada a partir da raiz da planta da mandioca, vem em duas formas. Tapioca pérolas consiste de pequenas pérolas, ou bolas, de tapioca. Tapioca instantâneo tem bolas menores do que pérolas de tapioca. Farinha de trigo branqueada é um substituto para o amido de milho e ambos os tipos de tapioca.

Instruções

Sauce & Gravy

1

Dobrar a quantidade de amido de milho que o molho ou o molho receita pede e uso que dobrou quantidade de farinha. Por exemplo, se a receita pede 1/2 xícara de amido de milho, use 1 xícara de farinha. Coloque a farinha em um frasco com uma tampa. Adicione 1/2 xícara do líquido que a receita pede. O líquido deve estar em temperatura ambiente ou mais frio - não quente.

2

Coloque a tampa do frasco. Agitar durante 30 segundos. Abrir a tampa e raspar em torno do fundo do frasco com uma faca de manteiga ou uma espátula para garantir que toda a farinha foi incorporado no líquido. Recoloque a tampa e agitar novamente.

3

Verter a mistura de farinha através de uma peneira para o resto dos ingredientes. Mexa bem. Traga os ingredientes para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por dois minutos.

Frutas Sobremesas

4

Dobrar a quantidade de amido de milho que a receita de enchimento sobremesa pede e uso que dobrou quantidade de farinha. Polvilhe a metade da farinha sobre a fruta.

5

Misture bem. Colher o fruto a partir do fundo da taça para cima e sobre o fruto no topo da bacia de modo que cada peça ficam cobertas com alguma farinha.

6

Polvilhe a outra metade da farinha sobre a fruta e misture novamente. Proceder como a receita dirige.

Tapioca

7

Meça uma vez e meia (1,5) vezes a quantidade de tapioca instante em que a receita pede e usar essa quantidade de farinha. Se a receita pede pérola tapioca, usar uma quantidade igual de farinha.

8

Misture a farinha com 1/4 a 1/2 xícara de água fria. Misturar bem.

9

Adicione a mistura de farinha para o prato dois minutos antes de terminar de cozinhar. Enquanto tapioca podem ser adicionados no último minuto, uma vez que não irá conferir um sabor ricos em amido, farinha precisa ser cozido ou então ele irá provar cru.

Dicas:

• Farinha fará uma opaca líquido enquanto tapioca e amido de milho não vai.
• Substituindo a farinha de amido de milho ou de mandioca pode resultar em diferentes consistências e gostos de seus alimentos.
• Farinha de batata e farinha de arroz são dois outros possíveis substitutos. Substitua a mesma quantidade daqueles que a receita pede amido de milho. Teste para ver se o sabor, textura e consistência são aceitáveis.
• Farinha de centeio não faria um bom substituto, como é muito pesado, e nem seria farinha de trigo integral.