Como substituir Brown Farinha de Arroz para Trigo Integral Pastelaria Farinha

Como substituir Brown Farinha de Arroz para Trigo Integral Pastelaria Farinha


Para muitas pessoas que não podem ter glúten de trigo em sua dieta, farinha de arroz faz para um substituto ideal para o trigo. Glúten, a farinha de arroz livre, às vezes, pode deixar de levantar corretamente, criando um produto mais denso cozido. A adição de goma de guar, ou outros agentes espessantes, simula o teor de glúten de farinha à base de trigo. Ele dá a massa a viscosidade e elasticidade ele precisa prender o ar produzido por agentes Rising (fermento, o bicarbonato, o fermento em pó, o que dá pão a sua luz, textura macia. Algumas outras adições comuns incluem goma xantana, farinha de tapioca e farinha de soja.

Instruções

Aditivos

1

Adicione 1/2 colher de chá. goma de guar a farinha de arroz um copo como um substituto da farinha de trigo.

2

Adicione uma colher de chá de empilhamento de goma xantana a farinha de arroz integral.

3

Farinha de tapioca substituto para um terço de cada xícara de farinha de arroz em panquecas e waffles.

Gluten Free Pizza Dough

4

Misturar água morna com açúcar e do fermento, e permitir que a levedura de metabolizar o açúcar. Quando a levedura sobe cerca de 1 polegada acima do nível da água, ele está pronto.

5

Misture a farinha eo sal em uma tigela grande.

6

Despeje a água, o açúcar ea mistura de fermento na mistura de farinha e misture.

7

Joelhada massa até formar uma bola.

8

Rub massa com azeite e coloque em uma tigela também revestido em azeite.

9

Cubra a tigela com um pano de prato e deixe massa crescer até dobrar de tamanho. Isso deve levar cerca de 1 hora.

10

Soco massa para baixo e reforma em uma bola. Cubra e deixe crescer novamente, até dobrar de tamanho.

11

Divida a massa em três partes. Estenda cada parte, e coloque em uma assadeira pan ou pizza polvilhada com farinha de milho.

Dicas:

  • Use um copo de medição que é maior do que dois copos para dar a sala de fermento para crescer, uma vez que metaboliza o açúcar.
  • Kneed a massa na tigela para evitar flouring outra superfície.
  • Não sobre ou sub-sove a massa. Amassar até que é brilhante no lado de fora e forma uma bola coerente.
  • Não use água morna ou quente. Se a água estiver muito quente, ele irá matar o fermento.