De farinha de trigo é uma mistura de farinhas de trigo duro e mole, o que determina o seu teor de proteínas. De farinha de trigo possui um teor médio de proteína que varia de 10 a 12 por cento. A farinha de pão é principalmente constituída por farinha de trigo duro, e tem um teor de proteína na gama de 12 a 14 por cento. A proteína produz glúten em produtos de panificação, que ajuda na massa crescente e fortalece a massa de pão textura. De farinha de trigo podem ser substituídos por farinha de pão, mas podem comprometer os resultados, em particular no cozimento de pão.

Instruções

1

Verificar a quantidade de farinha de pão necessário na receita.

2

Medir uma quantidade igual de farinha de trigo, usando um copo medida nível ou escala.

3

Use de farinha de trigo como uma substituição directa para a farinha de pão e prosseguir com a receita.

Dicas:

• Farinha de loja por até seis meses.
• Farinha pode ser armazenada na geladeira ou no freezer. Permitir que a farinha de atingir a temperatura ambiente antes de usar.
• Substituindo de farinha de trigo por farinha de pão em receitas de pão pode dificultar a aumentar e diminuir o chewiness do produto final.