Como subir rapidamente Dough

Como subir rapidamente Dough


Nada supera o sabor ou aroma de recém-assados, pão caseiro. Embora o processo de fabrico do pão é bastante simples, é demorado por causa do tempo de espera necessário para o pão a subir. É a reacção da levedura e açúcar, que produz um gás que faz com que o tamanho da massa para aumentar e, como toda boa padeiro pode atestar, é o tempo que faz um bom pão. Normalmente provando, como este processo é conhecido, pode levar até uma hora, mas com algumas mudanças para os ingredientes básicos e alguma preparação simples, este pode ser reduzido drasticamente.

Instruções

Método de bancada

1

Pré-aqueça o forno a 290 graus Fahrenheit.

2

Coloque a farinha, o açúcar, o sal eo fermento em uma tigela e mexa bem para misturar. Certifique-se de usar uma ascensão rápida levedura seca, porque isso irá reduzir o tempo de aumento de aproximadamente 50 por cento.

3

Adicionar a água morna assegurando-se entre 120 graus F a 130 graus F para activar a levedura juntamente com o vinagre. Levedura funciona mais rápido a uma temperatura mais elevada, mas é morto mais de 140 graus F, de modo que a temperatura da água é crucial.

4

Misture bem até obter uma massa é formada. Dica a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove por 10 minutos.

5

Divida a massa em duas metades e coloque uma metade em cada lata pão. Cubra com um pano úmido e deixe em um lugar quente por cerca de 30 minutos para provar. A temperatura ideal para aumentar a massa é de 75 a 80 graus F. Massa provando em um 75 graus F cozinha vai subir na metade do tempo do que a massa de pão em uma prova de 65 graus F cozinha. Coloque a massa crescer em cima do fogão pré-aquecido ou perto de um radiador quente.

6

Verifique a massa após 30 minutos. Se ele subiu e aproximadamente dobrou de tamanho, ele está pronto para o cozimento. No entanto, se a massa não aumentou suficientemente, para permitir suporte durante mais 15 minutos e, em seguida, verificar novamente. Asse no forno pré-aquecido a 290 graus por cerca de 45 minutos até o marrom.

Método de microondas

7

Prepare a massa acordo com os passos 1-4 para o método de bancada.

8

Coloque uma chávena para microondas de água no microondas e calor em alta potência até ferver.

9

Desligue o forno de microondas e mover a taça para o fundo do forno.

10

Coloque a massa em uma tigela e coloque este no microondas. Feche a porta, mas não desligue o forno de microondas por diante.

11

Aguarde 20 a 30 minutos e verifique a massa. Se ele tem aproximadamente o dobro em tamanho, retire-o do forno de microondas e dividir entre as duas latas de pão. Se mais Rising é necessário, retire a massa, referver a água, em seguida, substituir a massa por mais 10 minutos. O aumento da umidade combinada com o ambiente acolhedor incentiva o fermento para reagir mais rapidamente.

12

Asse no forno pré-aquecido a 290 graus por cerca de 45 minutos, até dourar.