Como suavizar Roast Beef

Como suavizar Roast Beef


Rosbife, se previamente cozido ou não, pode ser um corte de carne dura, dependendo da sua qualidade. No entanto, existem inúmeras coisas que você pode fazer para amaciar a carne, alguns dos quais alterar e melhorar o sabor da carne e alguns dos que preservam seu sabor original. Enquanto amaciamento de carne assada é bastante simples, faz exame de algum tempo, então você vai querer começar o processo no dia antes de cozinhar o assado ou no início da manhã, se você está preparando o jantar.

Instruções

1

Coloque a carne assada em um recipiente grande com um top apertadas. Despeje o líquido doce o suficiente como suco de laranja ou refrigerante por cima da carne assada para cobrir totalmente a carne por 1 polegada. Coloque a carne assada na geladeira para marinar por oito horas ou durante a noite. O açúcar no líquido vai amolecer a carne, ajudando a carne para liberar a umidade.

2

Encha um injector sabor com uma mistura de 20-para-um de água limpa e fresca e sal kosher ou sal marinho. Injectar o líquido lentamente para o centro da carne assada direita antes de cozinhar. Permitir que a carne descansar por 20 minutos para que a solução de sal pode se mover ao longo de todo o assado.

3

Fatia de carne assada e coloque-o em um recipiente com uma parte superior apertada. Cubra a carne assada com água de soda e adicionar qualquer ervas frescas ou secas que você deseja usar para temperar a carne. Coloque a carne no frigorífico durante 24 horas, para amaciar e assumir o sabor de ervas.

4

Marinar a carne assada no suco de vegetais ou caldo de carne por 12 horas em um grande recipiente com uma parte superior apertada. Como alternativa, você pode retardar-assado de carne assada em uma panela de barro ou fogão lento usando suco de vegetais ou caldo de carne.

Dicas:

  • Ao usar um injector para suavizar o sabor de carne assada, você pode querer usar um pouco menos sal do que o habitual, se você esfregar a parte externa da carne desde que você está injetando um pouco de sal diretamente na carne.
  • Ervas e temperos comuns para marinar carne assada incluem manjerona, tomilho, pimenta caiena, alecrim e manjericão.