Kombu é um marrom escuro ou cinza mar vegetal muitas vezes referida como alga marinha. Kombu geralmente vem em tiras e folhas frescas ou secas, mas também está disponível em raspadas, pedaços temperado-vinagre ou versões em conserva. É freqüentemente destacados na culinária japonesa; encontrá-lo em alimento de saúde e lojas de produtos asiáticos. Kombu é usado para dar sabor e amaciar alimentos, como feijão ou pratos de arroz e contém conteúdo ácido glutâmico alta, uma forma natural de MSG. Suavizar este vegetariano mar para usar em sopas variadas, molhos e ensopados.

Instruções

1

Remova o maior número de tiras como você deseja usar o pacote do alimento e executar cada tira em água morna. Isso remove o resíduo de pó presentes no kombu seco.

2

Aqueça 6 xícaras de água para cada onça de kombu usado em uma panela em fogo brando até. Coloque as tiras no pote. Cortar ou partir algumas das tiras de intervalo para encaixá-los na panela adequadamente. Permitir que o kombu para ferver e amolecer durante 20 a 30 minutos. Agita-se ocasionalmente como necessário para evitar a aderência de algas para o fundo da panela.

3

Escorra o kombu em uma peneira. Coloque uma tigela por baixo do coador se desejar para pegar a água com sabor de kombu, que você pode usar como um caldo nutritivo. Pique o kombu e adicioná-lo à sua receita.

Dicas:

• Adicionar kombu ao feijão durante o cozimento para engrossar o caldo, reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão feijão.
• Mantenha kombu cozinhados refrigerados e armazenados em recipientes hermeticamente fechados.
• Mantenha kombu seco armazenado em recipientes hermeticamente fechados.