Como Smoke Meat no Big Green Egg

Fumar carne no Big Green Egg irá permitir que você cozinhá-lo lentamente em fogo constante. O Big Green Egg é projetado para cozinhar o alimento por um longo período em fogo baixo. Fumar carne torna Lenços e. A grande ovo verde é feito de cerâmica e que tem uma forma oval. O carvão vegetal é usado no fumante porque queima mais tempo e não produz tanto cinzas como briquetes de carvão. As aberturas permitem que você manter temperaturas adequadas no fumante para que você pode fumar a carne corretamente.

Instruções

1

Marinar a carne ou a estação se o desejar. Deixar a carne à temperatura ambiente durante uma hora. Isso ajudará a carne cozinhar uniformemente.

2

Adicionar o carvão vegetal para a fornalha para preenchê-lo completamente. Use um motor de arranque elétrico para acender o carvão vegetal. Adicionar um sabor fumado sua carne, adicionando pedaços de madeira embebido ou pedaços de carvão. A camada de carvão vegetal e lascas de madeira embebido até que você preencher a fornalha.

3

Feche a tampa sobre o Big Green Egg. Abra as aberturas para atingir a temperatura de cozimento desejado. Você pode fechar as aberturas ou abri-los parcialmente bem.

4

Permitir que as chamas morrer para baixo. Os carvões vai arder e ter um cinzas sobre eles. Monitorar a temperatura até que ele atinja uma faixa de 250 a 200 graus Fahrenheit.

5

Posicione o acessório lugar setter para a superfície de cozinhar para fumar a carne indiretamente. Coloque a panela de gotejamento sob a grade de cozimento para pegar a graxa.

6

Coloque a carne no centro do lugar setter Big Green Egg. Feche as aberturas e a tampa sobre o Big Green Egg.

7

Fuma a carne até atingir a temperatura interna desejada. Use um gráfico-cozinhar a carne para determinar a temperatura adequada.