Costelas de porco estilo rural são desossada e suculenta. Há uma variedade de maneiras para preparar estas peças suculentos de carne. Eles podem ser preparados a seco ou molhado, fumado ou grelhado. Este é um guia para a combinação do tabagismo e grelhar métodos para uma refeição que não será esquecida tão cedo.

Instruções

1

Quando você compra suas costelas, verifique se eles são frescos e bem mármore com linhas de gordura.

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Apare a gordura das costelas, mas não toda ela, como um pouco de gordura mantém a carne húmida e macia.

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Tempere as costelas com o seu serviço rublos. Esfregue o tempero sobre as costelas com as mãos. Certifique-se começar a esfregar tudo sobre as costelas.

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Prepare seu fumante e aparas de madeira. As aparas de madeira são geralmente embebido por cerca de meia hora antes de usar. Para carne de porco, madeiras mais doces geralmente trazem o sabor fora. Se possível, use lascas de madeira de maçã ou outra madeira de árvores de fruto. Mesquite e lascas de madeira de nogueira também fazer o gosto de carne boa. Ela também ajuda a lubrificar as prateleiras para que a carne não cumpri-los quando o tabagismo está terminado.

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Adicione a carne temperada para o fumante. Deixe a fumaça carne para 3 a 5 horas, dependendo de quão forte você gostaria que o sabor fumaça para ser, ou quanto tempo você quer esperar. Verifique as lascas de madeira a cada 1,5 horas para ver se eles precisam ser substituídos ou mais necessidade de ser adicionado.

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Quando a carne estiver quase pronto fumar, preparar o grill. Obter o grill aquecido, pronto para a carne. As aparas de madeira adicionais podem ser adicionados à grade para o sabor adicional. A grelha deve ser aquecida a uma temperatura média.

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Uma vez que a carne é feito fumar, mova a carne para o churrasco. Mantenha a grelha em fogo médio. Porque a carne é geralmente muito grosso, ele funciona melhor para cozinhá-los na grelha lentamente. A carne deve cozinhar a uma temperatura média de 2 a 3 horas e ser ligado a cada 45 minutos ou mais para evitar a queima.

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Regue a carne generosamente com o seu molho de churrasco meia hora antes de ser feito, e, novamente, um pouco antes de tirá-lo da grelha. Você saberá que a carne esteja completamente cozido quando os sucos executar claro.

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Quando você remove a carne na grelha, deixá-lo descansar sob uma tenda de papel alumínio por cerca de 15 minutos antes de servir.

Dicas:

• Para um sabor mais doce, a carne pode ser regado com o molho de churrasco assim que ele é colocado na grelha. O calor fará com que o açúcar no molho para cristalizar em torno da carne. A carne deve ser regado novamente como na Etapa 8.