Se você gosta de cozinhar, suas facas são importantes para você. E talvez nenhuma lâmina detém uma posição mais proeminente em sua coleção do que o encontrado em seu cutelo. Você deve manter seu cutelo afiado, especialmente se você trabalha com cortes de alta qualidade de carne e de carne com marmoreio pesado

Instruções

1

Coloque os itens que você precisa. Coloque um pano de prato para baixo em um balcão ou superfície sólida e plana. Em seguida, coloque a sua pedra de afiar o lado áspero para cima. Coloque sua faca para o lado e ter sua garrafa de óleo mineral por perto.

2

Smear um pouco de óleo mineral no lado áspero da pedra de amolar. Ele deve ser úmido, sem pingar qualquer excesso.

3

Segure o cutelo em um ângulo de 30 graus. Deslize o cutelo ao longo da pedra longe de você. Use sua mão livre como um guia na parte superior da lâmina. Isso irá garantir uma nitidez consistente. Um açougueiro não tem uma borda redonda, para que possa empurrar o cutelo para a frente contra a pedra.

4

Virar a faca e trazer a borda de volta para você em toda a pedra. Isto é assim que você está afiando o outro lado da lâmina.

5

Repetir este no lado grosseiro da pedra de afiar 15 a 20 vezes de cada lado da lâmina.

6

Alterne a pedra de afiar para o lado bom e repetir todo o processo. Isso inclui manchando com óleo mineral, segurando a faca em 30 graus e puxando o cutelo em sua direção e longe de você repetidamente.

7

Teste a faca cortando um tomate. Se a faca se move através da pele como a manteiga estiver pronto. Se não, repita essas etapas até que ela está afiada.

Dicas:

• Não use um apontador de aço. Há uma diferença entre afiar uma lâmina e aprimorando uma lâmina. Os apontadores de aço são bons para afiar uma lâmina que é um pouco irregular, não afiar uma lâmina que se tornou maçante.