Camarão cozinhados são frequentemente associados com camarão congelado que cresce encharcado após a descongelação ou camarão que desenvolve uma consistência viscosa, dura quando aquecidos. Mas pré-cozidas não tem de significar baixa qualidade, especialmente se você prepará-los você mesmo e colocá-los em um banho de gelo imediatamente após o cozimento para travar o processo de cozimento. Se estiver usando pré-cozinhado em uma preparação quente, aquecê-los até que apenas a quente, de preferência com vapor, e adicioná-los para o prato quando os outros ingredientes terminar de cozinhar. Camarão, mesmo na forma pré-cozinhados, tem a versatilidade que dá-lo em inclusão em vários molhos, sopas e saladas.
Instruções
Usos
1
Sirva gelado camarão, pré-cozidos com saladas frias. Divida cada camarão ao meio longitudinalmente. Adicionar a uma tigela com frutas e legumes sazonais, como fatias de abacate, manga e maçã. Adicione um pouco de suco de frutas cítricas, azeite, sal e pimenta do reino moída e misture. Outras opções de ingredientes que funcionam bem com salada de camarão incluem mamão, cebolinhas, cebolas marinadas, tomate seco e azeitonas pretas.
2
Incorporar camarão na sopa. Como saladas, sopas são benefício versátil e muitos da adição de camarão. Cortar o camarão em pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho que os ingredientes da sopa e adicioná-lo no final do cozimento. Por exemplo, se sua sopa contém cenoura, cebola e aipo em cubos pequenos, corte o camarão de dimensões semelhantes. Para sopas saudáveis, como bouillabaisse, deixe o camarão inteiro.
3
Use camarão pré-cozido em massa, particularmente aqueles com molhos brancos. Pares de camarão cozido bem com Alfredo, buscaiola e molhos ricota-mornay. Acrescente o camarão picado para o molho nos últimos cinco minutos de cozimento.
Camarão Manteiga
4
Retire 3/4 xícara de manteiga sem sal da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente.
5
Refogue duas chalotas em 1 colher de sopa. de manteiga sem sal até ficar macio, cerca de três minutos e adicione à tigela de um processador de alimentos. Adicione a manteiga amolecida, 1/2 colher de chá. pimenta do reino moída, 1 colher de chá. sal kosher, 1/8 colher de chá. dill bebê, 2 colheres de chá. suco de limão e 1/8 colher de chá espremido na hora. paprika fumado para o processador de alimentos.
6
Purê até o camarão são finamente picada. Manteiga tradicional camarão tem alguma textura em-lo do camarão, mas puré aos seus gostos pessoais. Coloque a manteiga em um recipiente de armazenamento de alimentos, chill-lo e calor, conforme necessário.
Reaquecimento
7
Inserir uma cesta do navio em um saucepot.
8
Traga 2 xícaras de água para ferver, coloque o camarão pré-cozido e cobertura.
9
Vapor do camarão até pouco aquecida por meio de, aproximadamente, 2 minutos.
Dicas:
- Armazenar camarão pré-cozido em um litro de água misturada com 1 colher de chá. de suco de limão ajuda a prevenir camarão de secar na geladeira.