A humanidade tem sido arruinando grelhado comida desde a invenção do fogo. A partir da caverna para a festa na piscina, comida grelhada foi saindo demais, mal cozida ou simplesmente desagradável. Embora grelhar bem sucedida pode não ser tão simples quanto apertar um botão em um forno de microondas, tirar o máximo proveito de carnes, peixes e legumes, selecionando o equipamento certo ea criação de sua grade corretamente. Os truques certos e hardware necessários irão ajudá-lo a evitar tornar-se o mais recente Neanderthal grelhar.

Instruções

Recolher as ferramentas certas

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Selecione um grill, que tem uma grande superfície de grelhar o suficiente para não multidão alimentos durante o cozimento. A área de churrasqueira aproximadamente 2 - por-dois pés é ideal para o griller média quintal. Obter uma grade que tem uma tampa com um respiradouro ajustável para fumaça para escapar.

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Compre um pincel grande grelha.

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Adicionar uma espátula de metal resistente com uma longa alça para o seu kit de grelhar. Deve ser grande o suficiente para permitir que você para transformar pedaços grandes de comida.

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Mergulhe uma toalha de papel em óleo vegetal para limpar e preparar a superfície da grelha para cozinhar.

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Prepare o Grill

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Aqueça apenas uma metade de elementos de aquecimento da grade se estiver usando uma grade do gás. Despeje brasas em toda a metade de apenas a grade, se estiver usando um grelhador a carvão. Isso criará um lado quente para cozimento direto e um lado fresco para cozinhar indireto.

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Esfregue a superfície da grade aquecida com uma escova grade vigorosamente para remover qualquer resíduo de idade, enegrecida. Acender o carvão, ou ligar o gás a alta.

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Bundle a toalha de papel oleado e segure-o com as pinças, e esfregue o óleo diretamente sobre a superfície da grade aquecida. Continue esse processo até que você tenha, uma área de grelhados limpo brilhando. Isso ajudará a manter o seu alimento de degola.

Entrar na zona

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Coloque os alimentos que levará menos de 30 minutos para cozinhar sobre a área quente da grade, e manter um olhar atento sobre ele. Certifique-se, no entanto, que a sua comida não é diretamente nas chamas, e usar suas pinças ou espátula para mover a comida longe do fogo, se ocorrer crises.

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Coloque os alimentos que vai levar mais de 30 minutos para cozinhar no lado frio da grelha. Manter os alimentos no lado frio vai mantê-lo fora do calor direto ao permitir que o interior do alimento a cozinhar completamente. Você vai fazer mais de cozimento mais longos no lado frio.

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Cubra a grade com a tampa, com a abertura de ventilação sobre o lado legal da grelha. Isso chama a fumaça para dar sabor a sua comida, enquanto criando um efeito estufa.

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Abra a tampa para verificar a sua comida com base nas instruções da receita de cronometragem. Vire carnes directos-cozidos uma vez para uniformemente marrons ambos os lados. Por exemplo, virar bifes uma vez a bolha de sucos no lado cru. Vire os alimentos cozidos indiretos, conforme necessário para garantir que o exterior não queima. Você pode precisar reposicionar pedaços de comida mais perto ou mais longe do lado quente, dependendo do nível de calor.

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Teste a temperatura interna do alimento após o tempo de cozedura recomendada (ver site da Kingsford para tempos recomendados); furar a sonda do termômetro de leitura instantânea na parte mais espessa da comida. Consulte a sua receita para a temperatura alvo do alimento que você está cozinhando. Continue a verificar a temperatura a cada poucos minutos até atingir a temperatura alvo.

Dicas:

• Coloque pedaços mais grossos de carne e aves mais perto do lado quente da grelha, enquanto pequenos pedaços de carne e legumes devem ser colocados mais longe.
• A temperatura interna de seu alimento irá determinar o cozimento de alimentos com muito mais precisão do que o tempo gasto na grelha.