A receita, por vezes, exigem claras de ovos ou gemas de ovo apenas. Existem algumas maneiras de separar o ovo da gema.

Técnicas

A clara de ovo podem ser separados a partir das gemas à mão ou por meio de um aparelho de separação de ovo.

À Mão

Para separar a gema ea clara à mão, quebrar o ovo aberto tocando no centro na borda de uma tigela de vidro. Segurar o ovo em pé sobre a bacia e, lentamente, separar as metades, mantendo a clara ea gema em metade. Em seguida, despeje a gema para a outra metade, deixando a gota branca para fora. Mantenha mover-se a gema e para trás até que todo o branco é na tigela.

Utilizando um separador de ovo

Separadores de ovo são dispositivos portáteis pequenos que podem separar os ovos - muitas vezes sem quebrar as gemas. Veja utensílios domésticos e lojas de cozinha de abastecimento para esses produtos.

Ponta

Para remover todos os pedaços de casca de ovo que pode ter caído dentro da tigela, use uma das metades de cascas de ovo para colher a peça para fora.

Especialista introspecção

Não descarte a clara de ovo ou gema não utilizado; colocar as partes não utilizadas em uma bandeja de cubos de gelo e congelá-los.