Molho de manteiga de limão pode ser usado para cima frutos do mar, frango ou massas. Como todos os molhos à base de manteiga, é frágil e terá de ser agitada com frequência se mantido quente para mergulhar. Se houver um excesso do molho que podem ser separados. A porção de manteiga de limão e manteiga será sabor leve e pode ser usado como manteiga propagação por itens salgados ou como azeite aromatizado para refogar ou cozinhar legumes e carnes.
Instruções
1
Despeje o molho de limão manteiga na panela e aqueça o molho em meio até atingir 140 graus Fahrenheit.
2
Reduzir o calor para baixo e continuar a ferver o molho por 15 minutos, permitindo-lhe separar ainda mais. Irá ver uma camada de sólidos comecem a formar na parte superior do molho. Não mexa.
3
Mantenha o molho sobre o calor em baixo e mergulhe delicadamente a parte inferior da concha de molho e permitir que apenas os sólidos flutuantes sobre a correr para os lados da panela. A colher de fundição deve flutuar no topo do molho à medida que os sólidos desnatado, não nunca se tornar completamente submerso. Coloque os sólidos desnatados na tigela.
4
Continue a roçar os sólidos até há sólidos permanecer no topo da panela. A taça irá conter os sólidos manteiga, qualquer temperos que não se dissolvem bem como ervas e suco de limão e devem ser descartados. A panela de molho irá conter a porção de óleo de manteiga, temperos dissolvidos e um ligeiro sabor de manteiga de limão.
Dicas:
- Se se deixar arrefecer, o restante da manteiga na panela vai tornar-se um sólido e pode ser usado como uma propagação manteiga de sabor leve ou óleo sauteing.
- Não aqueça a manteiga muito rápido - ele vai marrom e sabor torrado ou queimado.