Como separar chantilly

Como separar chantilly


Enquanto a história de chantilly não é conhecida, leite de vaca engrossado com ar é amado em todo o mundo para pratos doces e salgados. No entanto, enquanto creme espessado podem ter sido descoberto por acaso, muitos cozinheiros encontram frequentemente que o excesso de chicotear provoca a separação dos sólidos a partir dos líquidos no leite. Enquanto muitos podem não desejar isso, separar o creme pode ter a vantagem de criar uma manteiga macia.

Instruções

1

Despeje o creme de chicoteamento pesado na tigela grande.

2

Insira o misturador elétrico na bacia e transformá-lo em alta velocidade.

3

Misture o creme de leite em velocidade alta por 5-8 minutos, até que ele começa a se separar.

4

Continue a misturar o creme de leite até os sólidos se tornar muito pronunciado. Isso deve levar cerca de três minutos.

5

Despeje a mistura em gaze, enquanto segura sobre uma pia.

6

Pressione qualquer líquido restante.

7

Descarte o líquido e manter o chantilly sólida. Use-o como manteiga.

Dicas:

  • Adicione o sal aos sólidos macios da separação para fazer uma manteiga aromatizada.