Feijão verde seco frito é um prato chinês popular, encheu-se com o sabor e crocância dos grãos. Originário da região de Sichuan da China, os grãos não são previamente escaldados mas frito em óleo para preservar a sua frescura e adicione crise extra para a pele. Dry-fritura, também chamado de gan bian, envolve pouco de óleo. A comida é feito por um pouco de secagem-lo em um wok em fogo alto. Este método de cozimento pode ser feito com feijão verde chineses tradicionais ou feijões verdes franceses.

Instruções

1

Coloque o feijão verde na peneira e enxágüe-os com água corrente. Agite o filtro para remover a umidade tanto quanto possível.

2

Pat o feijão completamente secos com uma toalha de papel.

3

Aqueça o óleo na wok grande em fogo médio-alto, ou até que ele começa a fumar um pouco.

4

O lance em o feijão verde e cozinhá-los por cinco minutos, mexendo sempre, ou até que sua pele é empolado e eles estão preparados.

5

Lay out uma toalha de papel em uma placa e adicione o feijão. Deixe-os escorrer durante um minuto antes de servir.

Dicas:

• Adicione 2 cebolas cortadas, 1 colher de chá. gengibre fresco picado, 3 dentes de alho picados e 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha para fazer Sichuan feijão verde.
• Certifique-se de seus feijões verdes estão completamente secos antes de fritá-los para evitar respingos de óleo doloroso.