Como Sear um Rump Roast

Como Sear um Rump Roast


Assado de traseiro é uma grande parte da carne que pode ser servido como prato principal com batatas, cenouras ou outros vegetais. Para trazer para fora todo o sabor, queimando como um primeiro passo vai ajudar a selar nos sucos. A chave é usar tão alto uma fonte de calor quanto possível em uma panela grande. Você vai ter que ficar em cima da panela e preste muita atenção como a carne começar a dourar. Tenha em mente que a queima não está queimando, e os resultados para fazer uma refeição deliciosa.

Instruções

1

Descompacte o assado e lave-o em água fria. Dab-lo seco com toalhas de papel, ou deixe escorrer.

2

Ligue o gravador de fogão para o calor elevado.

3

Cubra o fundo da panela grande com óleo. Permitir que o óleo para aquecer totalmente sem queima. Usando cuidado, espalhe uma ou duas gotas de água na panela e se ele aparece isso significa que o óleo está quente o suficiente. Não deixe que o petróleo começar a fumar ou ele vai ser queimado. A fase de aquecimento dura apenas 1 a 2 minutos.

4

Polvilhe farinha sobre toda a assado uniformemente. Se você gosta, estação do assado com uma pitada de sal e pimenta.

5

Definir o assado-encharcado farinha na panela. Tenha suas ferramentas de torneamento pronto como a carne vai começar a dourar rapidamente. Este é o processo ardente.

6

Vire a carne periodicamente, cozinhar todos os lados uniformemente. Você não quer quaisquer partes vermelhas mostrando. Quando feito corretamente, a carne tem escurecido consideravelmente e alguns pontos podem ser enegrecida. Isto não é problema. É apenas sobre a parte externa muito e vai contribuir para um resultado mais saborosa.

7

Mantenha o giro carne em fogo alto até que ele esteja completamente bronzeado. A carne terá uma cor atraente e uma superfície firme e exterior quase crosta-like. Removê-lo da fonte de calor ou adicione imagens, legumes e cozinhe o desejar.

Dicas:

  • Vestindo luvas longas é uma boa idéia para evitar queimaduras por splatter óleo.
  • Tome cuidado ao virar a carne, o óleo pode pop.
  • Você também pode usar uma cobertura de tela grande entre aparas, pois ele pode ajudar a reduzir a projecção em superfícies e assim por diante.
  • Um método alternativo de cauterização pode ser feito em um forno a 500 graus F. Se você escolher esse método, use um pouco de água em vez de óleo no fundo de uma panela na qual um rack está definido. Vire a carne como cada seção marrons e acompanhar de perto.
  • Lidar com alta de calor requer a sua presença constante. Não deixe o fogão autônoma.
  • Cuidado com os possíveis queimaduras. Vestindo um avental ou outra proteção não só mantém sua roupa de ficar respingos de óleo, mas pode ajudar a reduzir queimaduras.