Muitos acreditam que cozinhar um bife no forno é antiquado e pode resultar em uma carne dura e insípido. Ao utilizar o elemento de frangos de corte para selar um bife durante o processo de cozimento, esses medos podem ser descontados, e uma suculenta, saboroso steak pode ser produzido com pouco esforço.

Instruções

1

Coloque a panela grelhar no forno.

2

Pré-aqueça o forno a sua configuração grelhar, ou 500 graus Fahrenheit do elemento superior.

3

Lave a carne sob água corrente.

4

Seca-se a carne cuidadosamente com toalhas de papel.

5

Cobrir a carne uniformemente com o azeite.

6

Polvilhe o busílis uniformemente sobre a carne e esfregue-o em todas as fendas.

7

Coloque o bife no prato de frango quente, usando luvas para removê-lo do forno.

8

Cozinhe o bife por 7 minutos de um lado, que sele a parte do steak tocar a panela. Virar o bife e sear-lo durante 7 minutos, por outro lado, que deve cozinhá-lo para médio-raras.

9

Retire o bife do forno e cubra-o com papel alumínio. Deixe descansar por 10 minutos para permitir que os sucos de espalhar uniformemente através da carne.

Dicas:

• Adicione o sal depois de cozinhar o bife, em vez de o busílis. Sal pode causar carne para endurecer enquanto grelhar.
• Cozinhe o bife por 2 minutos a mais em cada lado para um bife médio, e 4 minutos a mais em ambos os lados para um bife bem feito.
• Sempre escolher bifes com marmoreio mesmo em toda a carne.
• Marinar cortes mais difíceis de carne por 24 horas antes de grelhar-los.
• Não use este método de cozinhar carnes com pouca ou nenhuma teor de gordura, como o bife de alcatra, como eles vão ser temperado por calor seco.