Pode parecer molho de morango regados é uma técnica exclusiva para chefs gourmet e restaurantes de cinco estrelas, mas você pode conseguir o chapéu de coco doce e torta em sua própria cozinha sem tais credenciais. Ebulição baixo morangos traz o suco de morango, que combina com os seus aromas desejados para criar um molho ou xarope. Você pode usar morangos cozidos-down para adicionar um novo sabor para panquecas, waffles, doces e bolos de queijo ou pode criar um vinagrete de morango ou marinada.

Instruções

1

Coloque os morangos em uma peneira e enxágüe-os com água para remover a sujeira. Escorra o coador e pat os morangos secos com uma toalha de papel.

2

Cortar as hastes das morangos, usando uma faca. Corte em torno e para o casco para remover os núcleos, utilizando uma faca ou morango descascador.

3

Despeje os morangos em uma tigela. Amasse os morangos com um espremedor de batatas ou pastelaria liquidificador. Despeje o purê de morangos em uma panela.

4

Adicione o açúcar e ingredientes como canela, gengibre, flocos de pimenta, suco de limão ou vinho para temperar a mistura, se desejado. Adicione a água para ajudar a trazer a mistura ao fogo até ferver e amido de milho para engrossar a mistura. Agita-se a mistura.

5

Traga o molho de morango para ferver em fogo médio no fogão por cerca de quatro minutos. Ferva os morangos por um minuto e retire a panela do fogo. Regue sobre o alimento como um molho quente ou relaxar o molho de morango na geladeira para servi-lo frio mais tarde.

Dicas:

• Misture o molho de morango com azeite e vinagre para criar um molho de salada ou marinada.
• Leve à geladeira morangos purê no Passo 3 por oito horas e coe o suco em uma panela antes de concluir a Etapa 4 para criar um xarope. Reduza o fogo para médio-baixo depois de levar a mistura ao fogo até ferver e aquecer durante 30 a 35 minutos até uma espessa formas de consistência de xarope.