Costeletas de veados, também conhecido como veado bife, são retirados dos quartos traseiros de veados selvagens ou de cultura. A carne tem um sabor e textura earthier mais resistente do que boi ou porco. Para suavizar resistente a textura da carne, deixe por 12 horas de escabeche antes de preparar costeletas de veado. Uma vez marinado e cozido corretamente, a carne vai ter um sabor picante, robusto e cortar facilmente com uma faca.
Instruções
1
Coloque as costeletas de veado em um saco de freezer e reserve.
2
Combine o óleo vegetal, vinagre, ketchup, molho inglês, alho picado, mostarda, sal e pimenta em uma tigela. Agita-se a marinada com uma colher de pau para misturar e despeje metade para o saco do congelador. Cubra a marinada restante com uma folha de filme plástico e leve à geladeira.
3
Imprensa ar, tanto quanto possível fora do saco e lacre firmemente. Vire o saco de mais de duas vezes para revestir as costeletas e leve à geladeira por 12 horas.
4
Pré-aqueça frangos de corte de um forno.
5
Retire as costeletas da marinada. Descarte a marinada e freezer saco utilizado. Coloque as costeletas em uma assadeira e assar-los por quatro minutos. Virar as carnes e despeje a marinada reservada da tigela por cima.
6
Continue a assar, virando a cada quatro minutos, até que a carne registra 160 graus Fahrenheit em um termômetro de carne.
Dicas:
- Verifique a temperatura da carne no ponto mais espesso em cada chop.